Když se řekne nůž, ve Francii se jedním dechem dodává Jean Dubost. Již jeho dědeček byl znalcem příborové kultury, jeho otec založil již roku 1920 továrnu na jejich výrobu a přidal perfektně ostré nože. Jean Dubost v rodinné tradici pokračuje, dbá na chytré využívání moderních technologií, ale nebojí se dbát na řemeslo tam, kde se lidské ruce strojové rameno nevyrovná.