Recept na valentýnské ravioli
Inga Sujová
Bonami Blogger
Láska prochází žaludkem. Přesvědčte se o tom sami díky Mirce Chvostekové z blogu Chudnem jedlom, která připravila originální valentýnskou večeři inspirovanou italskou kuchyní.
Připravte si ravioli z červené řepy s ricottou ve tvaru srdíček, nalijte si k nim sklenku vína a užijte si nezapomenutelný romantický zážitek z večeře ve dvou.
Vše pro romantické stolování
Budete potřebovat:
Pečená červená řepa
- 1 červená řepa
- olej
- sůl
- pepř
- alobal
Ravioli z červené řepy
- 300 g hladké mouky
- 80 g pyré z červené řepy
- 2 vejce
- 1 žloutek
- 1 lžička soli
Náplň z ricotty a tymiánu
- 200 g ricotty
- 1 lžička čerstvého tymiánu
- 50 g parmazánu
- sůl
- pepř
Máslovo-šalvějová omáčka
- 40 g másla
- 2 lžíce nasekaných šalvějových lístků
- sůl
Posyp
- vlašské ořechy
Vše pro valentýnskou večeři
Jak postupovat
1. Řepu omyjte, odřízněte konce na obou stranách, neloupejte.
2. Alobal pokapejte olejem, položte na něj řepu, osolte a opepřete.
3. Řepu dobře zabalte do alobalu a pečte v troubě předehřáté na 190 stupňů asi jednu hodinu.
4. Po upečení nechte řepu vychladnout a oloupejte slupku.
5. Nakrájejte řepu na kostičky a rozmixujte na hladké pyré.
6. V míse smíchejte hladkou mouku, vejce, žloutek, sůl, pyré z červené řepy a vypracujte hladké těsto.
7. Těsto zabalte do fólie a nechte ho dvě hodiny odpočívat při pokojové teplotě.
8. Pomocí strojku na tvarování těstovin nebo válečku těsto rozválíme na tenký plát.
9. Vykrojte srdíčka.
10. Na přípravu náplně smíchejte ricottu a parmazán. Nasekejte tymián a přidejte do náplně.
11. Náplň osolte a opepřete.
12. Do středu vykrojeného těsta dejte jednu lžičku náplně a slepte ji s dalším kusem těsta.
13. Vařte ve vroucí vodě, dokud ravioli nevyplavou. Nechte je několik vteřin povařit a vyndejte je.
14. Na pánvi asi tři minuty rozpouštějte máslo, a když začne vonět, přidejte lístky šalvěje nakrájené na malé kousky, pak přidejte sůl.
15. Hotové ravioli z červené řepy přelijte máslovo-šalvějovou omáčkou a posypte nasekanými vlašskými ořechy.
2. Alobal pokapejte olejem, položte na něj řepu, osolte a opepřete.
3. Řepu dobře zabalte do alobalu a pečte v troubě předehřáté na 190 stupňů asi jednu hodinu.
4. Po upečení nechte řepu vychladnout a oloupejte slupku.
5. Nakrájejte řepu na kostičky a rozmixujte na hladké pyré.
6. V míse smíchejte hladkou mouku, vejce, žloutek, sůl, pyré z červené řepy a vypracujte hladké těsto.
7. Těsto zabalte do fólie a nechte ho dvě hodiny odpočívat při pokojové teplotě.
8. Pomocí strojku na tvarování těstovin nebo válečku těsto rozválíme na tenký plát.
9. Vykrojte srdíčka.
10. Na přípravu náplně smíchejte ricottu a parmazán. Nasekejte tymián a přidejte do náplně.
11. Náplň osolte a opepřete.
12. Do středu vykrojeného těsta dejte jednu lžičku náplně a slepte ji s dalším kusem těsta.
13. Vařte ve vroucí vodě, dokud ravioli nevyplavou. Nechte je několik vteřin povařit a vyndejte je.
14. Na pánvi asi tři minuty rozpouštějte máslo, a když začne vonět, přidejte lístky šalvěje nakrájené na malé kousky, pak přidejte sůl.
15. Hotové ravioli z červené řepy přelijte máslovo-šalvějovou omáčkou a posypte nasekanými vlašskými ořechy.