Pohoštění 3x jinak: Slavnostní jednohubky podle blogerky Milluji
Nechcete strávit půl dne v kuchyni, ale zároveň toužíte pohostit své přátele na úrovni a vnést tak vašemu posezení slavnostní nádech? Vymyslet občerstvení aby bylo zároveň působivé, chutné i nenáročné na přípravu bývá oříšek.
Naštěstí nám dala tipy na své oblíbené chuťovky energická Kateřina Jašková z blogu
Milluji. Najdete mezi nimi nesmrtelnou klasiku v podobě chlebíčků nebo třeba roztomilý špenátový stromeček z listového těsta. ♥
Chlebíčky s domácím salátem
Ingredience na 20 ks:
• 1 chlebíčková veka
• 20 plátků kvalitní šunky
• 5 vajec uvařených natvrdo
• vlašský salát:
- 500 g brambor uvařených ve slupce
- 130 g vařené mrkve
- 115 g vařeného bulvového celeru
- 40 g hrášku z konzervy
- 200 g kvalitní vepřové šunky
- 250 g majonézy
- 15 g plnotučné hořčice
- 10 ml octu
- 10 g krystalového cukru
- sůl a pepř
Jak na to?
1. Brambory oloupejte a nakrájejte nadrobno.
2. Mrkev, celer a šunku nakrájejte také nadrobno.
3. Vše přemístěte do mísy a přidejte hrášek, majonézu, hořčici, ocet, cukr, sůl a pepř.
4. Vše promíchejte.
5. Veku nakrájejte na stejně velké plátky, pomažte ji salátem, ozdobte šunkou a plátkem vajíčka.
Zimní játrová paštika s karamelizovanou cibulí
Ingredience na 3 skleničky paštiky o objemu 130 ml:
• 400 g očištěných kuřecích jater
• 30 g másla
• 1ks šalotky (cca 50 g)
• 2 ks česneku
• 3 snítky tymiánu
• 100 ml portského vína
• 120 g kuřecího vývaru
• 100 g smetany krémové s 15% tuku nebo smetany ke šlehání 33% tuku
• 50 g másla na zalití paštiky
Karamelizovaná cibule:
• 10 g másla
• 8 g olivového oleje
• 300 g červené cibule – oloupané
• 50 g třtinového cukru
• 12 g octu balsamico
• sůl
Jak na to?
Paštika:
1. V pánvi rozehřejte máslo.
2. Na něm orestujte nadrobno pokrájenou šalotku spolu s česnekem dosklovata.
3. Přidejte játra a tymián, osolte, opepřete a orestujte je.
4. Nyní je čas na víno, přilijte jej do pánve a nechte ho zredukovat.
5. Nakonec přilijte vývar a játra nechte cca 10 minut dusit. Měly by být uvnitř udělané, ale měkké.
6. K játrům v této fázi přilijte smetanu a rozmixujte dohladka.
7. Paštiku přendejte do skleniček a zalijte je rozpuštěným máslem.
8. Skleničky s paštikou dejte vychladit alespoň na 2 hodiny do lednice.
Karamelizovaná cibulka:
1. Cibuli nakrájejte na půlkolečka.
2. V pánvi rozehřejte máslo spolu s olejem a na něm pořádně orestujte cibuli.
3. Poté přidejte cukr a nechte cibuli ještě zkaramelizovat s cukrem.
4. Nakonec přilijte ocet a přidejte sůl dle chuti.
5. Vše promíchejte, přendejte do misky a nechte vychladnout.
6. Podávejte spolu s paštikou nejlépe na toustu kvalitního pečiva.
