Nejsladší vzpomínka na dětství je vůně pečených jablek se skořicí. Kombinace jablek, skořice a vlašských oříšků je neskutečná, ale nemusí být pouze v jablečném štrúdlu. Tento bleskový podzimní koláč si určitě zamilujete.

70 g másla pokojové teploty,

70 g jemného třtinového cukru,

1 vejce také pokojové teploty,

250 g jablek (oloupaných, zbavených jádřinců a rozpůlených),

130 g hladké mouky - třeba špaldovou,

1 lžička kypřicího prášku,

1/2 lžičky skořice,

1/4 lžičky soli,

60 ml plnotučného mléka,

několik kapek vanilkového extraktu,

50 g nasekaných vlašských oříšků,

2 lžíce třtinového cukru.

100 g zakysané smetany,

1/4 lžičky skořice,

1 lžíce třtinového cukru.

Nezapomeňte na máslo a polohrubou mouku, kterými vymažete a vysypete formu.

1. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Připravte formu o velikosti asi 15 – 20 cm. Dno i boky vyložte pečicím papírem.
2. Do mísy dejte máslo s cukrem a šlehejte minimálně tři minuty, dokud nezesvětlá. Mně se osvědčilo, když jsem si třtinový cukr rozemlela, lépe se pak s máslem vyšlehá. Poté přidejte vejce a šlehejte tak dlouho, dokud není vejce dokonale zašlehané.
3. Jablka si rozkrojte na poloviny. Půlku jablka si dejte stranou (nakrájejte na tenké plátky) a zbylá jablka nastrouhejte nahrubo.
4. Do nové mísy si prosejte mouku, kypřicí prášek, skořici a sůl. Vše dobře promíchejte.
5. Teď už do vyšlehaného másla s cukrem a vejcem na střídačku přidávejte sypké ingredience a mléko. Nakonec už jen pomocí stěrky zapracujte semínka z vanilkového lusku a nastrouhaná jablka.
6. Těsto nalijte do dortové formy. Nahoru vyskládejte plátky z poloviny jablka, posypejte nasekanými vlašskými ořechy, polijte javorovým sirupem a posypejte třtinovým cukrem.
7. Pečte 30 – 40 minut, dokud není krásně zlatý. Ještě otestujte pomocí špejle, zda je dokonale upečený.