Ovládněte základy stolování a etikety jednou provždy

Neformální stolování se od toho formálního liší v počtu příborů, sklenic a v mnohem menším důrazu na etiketu. Každý den neslavíte životní jubileum nebo výročí svatby, to ale neznamená, že si nemůžete stůl hezky prostřít a všední večeři si trochu ozvláštnit.

Co budete potřebovat:

• Prostírání
• Talíře a misky na polévku či salát
• Dezertní talíř
• Sadu příborů
• Sklenice na vodu a na víno
• Dekorace - svíčky nebo vázu s květinami

U neformální večeře je na vás, zda použijete ubrus či ne. Pro každého člena stolu připravte prostírání a na něj položte talíř na hlavní chod. U prostírání si můžete vyhrát s jeho materiály, styly a barvami. Dnes už dokonce platí, že talíře a příbory můžete mixovat. Papírový nebo látkový ubrousek přeložte napůl nebo na čtvrtiny a položte na talíř.

Nalevo od talíře připravte vidličku a na pravou stranu nůž, ostřím k talíři. Pokud budete podávat i polévku, vedle nože položte polévkovou lžíci. A protože se určitě najde místo na něco sladkého, dezertní lžičku položte horizontálně nad talíř směrem doleva. Jestli máte dokonce dezertní vidličku, její místo je pod dezertní lžičkou ale hroty na pravou stranu.

Dáte si k večeři i nějaké dobré víno? Připravte sklenice se stopkou, které položíte doprava, nad nůž a lžíci na polévku. Sklenice na vodu bude dělat společnost sklenici na víno z levé strany a zároveň bude stát nad dezertním příborem.

Ty pomohou dotvořit jedinečnou atmosféru celého večera. Do středu stolu se bude hodit nízká vázička s kytkou nebo miska se sušenými květy. Vybírejte ale ty méně aromatické, abyste nepřebili vůni podávané večeře.

Příjemnou až intimní atmosféru vytvoříte pomocí svíček. Svícen nebo hlavní svíčku položte doprostřed stolu a kolem ní několik menších. Na neformální večeři se hodí kratší a širší svíčky a nikdy by neměly překážet v očním kontaktu.

Od takové večeře se očekává více chodů a také nápojů, což znamená i více příborů a sklenic. Při večeři byste měli dodržovat několik pravidel stolování a také etikety. Ale nebojte, se vším vás seznámíme tak, aby to byla zábava a vy si mohli užít večeři s velkou parádou.

Co budete potřebovat:

• Ubrus a prostírání
• Sadu slavnostních příborů
• Sklenice na vodu, víno a případně šampaňské
• Karafu na vodu a víno
• Servírovací talíř a nádobí na jednotlivé chody
• Talíř na pečivo a nůž na máslo
• Šálky na kávu

3 nejdůležitější pravidla:

1. Na každý chod jiný příbor.

2. Příbory nejdále umístěné od talíře použijte jako první.

3. Sklenice stavte v tom pořadí, jak je budete při večeři používat.

Ze všeho nejdříve stůl překryjte velkým bílým ubrusem. Na každé straně stolu by měl ubrus přesahovat jeho hrany o 25 až 30 cm. Prostírání barevně slaďte s ubrusem. Na takovou událost už se hodí látkové ubrousky, které opět přeložíte na půl nebo na čtvrtinu, podle velikosti. Položte ho nalevo od talíře, tam, kde budou vidličky.

Zkuste pořídit nějaké slavnostnější elegantní příbory, které celý stůl pozvednou na vyšší úroveň. Počet příborů se odvíjí od počtu chodů, ale vedle sebe by měly být maximálně tři kusy.

A jak je to s jejich uspořádáním? Nenecháme vás v tom tápat jako Julii Roberts v Pretty Woman a naučíme vás jednoduché pravidlo. Nejdále od talíře pokládejte ty příbory, které se budou používat nejdříve. Jako kdybyste se postupně propracovávali až k samotnému talíři.

První zleva tedy půjde salátová vidlička a blíž k talíři vidlička na hlavní jídlo. Napravo od talíře bude nůž na hlavní chod a pak polévková lžíce. Dezertní vidličku a lžičku dejte opět nad talíř.

Na stůl s ubrusem položte klubový nebo-li podkladový či servírovací talíř, který zůstane na stole a odnesete ho až s prázdným talířem na hlavní chod. Aby se netloukl o jiné talíře, přidejte ještě látkový ubrousek. Na klubový talíř budete postupně přinášet talíře s jednotlivými chody. Malý talíř šikmo vpravo od hlavního talíře slouží na pečivo a na nůž na máslo.

Všechny sklenice se skládají do pravé části a to v pořadí, v jakém se budou při večeři používat. Bílé víno by se při večeři mělo pít jako první. Nepovinná sklenka na šampaňské patří napravo od první skleničky na víno. Pro její tvar se jí říká flétna. Kávu k dezertu servírujeme v tzv. šálku na espresso.

Váza s obrovským pugétem bude krásná, ale hosté na sebe neuvidí. Volte tedy nízké dekorace jako sušené květy, svíčky, ozdobné kamínky nebo i jmenovky pro hosty. Jmenovku můžete přidat k látkovému ubrousku na klubovém talíři. Tam přidejte i kartičku s menu večeře.