Mini pavlova: lehký dezert, který vypadá jako z cukrárny
Mini pavlova je dezert, který zvládne překvapit na první pohled i sousto. Křupavý povrch, vláčný střed a svěží kombinace ovoce s krémem z ní dělají ideální volbu na jaro i léto.
Pokud hledáte mini pavlova recept, který je jednoduchý a přitom efektní, jste na správném místě.
Co je mini pavlova a čím je výjimečná
Mini pavlova vychází z klasického dezertu Pavlova, ale servíruje se v menších porcích. Na rozdíl od klasických pusinek není uvnitř suchá – její střed zůstává jemně vláčný, téměř marshmallow.
Právě tenhle kontrast textur je to, co z ní dělá tak oblíbený dezert.
Tradiční nádobí Mason Cash
Mini pavlova recept
Ingredience na sněhová hnízda
- 4 bílky
- 220 g cukru
- 1 lžička škrobu
- 1 lžička citronové šťávy
Postup
- Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu
- Postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud směs nebude pevná a lesklá
- Vmíchejte škrob a citronovou šťávu
- Na plech vytvarujte menší hnízda
- Troubu předehřejte na 120 °C
- Po vložení plechu snižte teplotu na 100 °C a sušte 60–90 minut
- Po upečení nechte v troubě vychladnout
Lemon curd: svěží základ, který mini pavlovu posune o level výš
Krém lemon curd dodá mini pavlově výraznou citrusovou chuť, která krásně vyváží sladkost sněhu. Pokud hledáte lemon curd recept, tenhle je jednoduchý a spolehlivý.
Domácí spotřebiče SMEG
Odšťavňovač 50's Retro StyleČerný, příkon 70 W
Lemon curd recept
Ingredience
- 2 žloutky
- 2 vejce
- 150 ml citronové šťávy
- špetka soli
- 50 g másla
- 100 g cukru
Postup
- Citronovou šťávu krátce svařte, aby se zvýraznila její chuť
- Smíchejte máslo s cukrem, přidejte vejce, žloutky a sůl
- Přilijte citronovou šťávu
- Zahřívejte ve vodní lázni za stálého míchání asi 10 minut, dokud krém nezhoustne
- Přikryjte fólií a nechte vychladnout
Jak mini pavlovu dokončit
- Do vychladlých hnízd přidejte lemon curd
- Ozdobte čerstvým ovocem podle chuti
- Podávejte ideálně ihned
Výsledkem je dezert, který je na pohled jemný a v chuti dokonale vyvážený – sladký, svěží a lehký.
Tipy, jak se mini pavlova vždy povede
- Používejte bílky pokojové teploty
- Dbejte na pomalé sušení při nízké teplotě
- Troubu během pečení neotvírejte
- Krém přidávejte až těsně před podáváním
